RECETA: Deliciosas alcachofas al vapor con vinagreta para depurar tu hígado

Ahora que estamos casi iniciando la primavera es un buen momento para cuidar del hígado ya que es el gran filtro del cuerpo.

¿Sabías que toda nuestra sangre es filtrada por este noble órgano cada tres minutos?

Según la Medicina Tradicional China, la primavera pertenece al elemento madera y éste rige el hígado. El movimiento del hígado es expansivo y ascendente igual que el de la primavera, y dado que uno de los máximos preceptos de la MTC es fluir armónicamente con la naturaleza, no podríamos encontrar mejor momento para limpiar nuestro hígado que en primavera.

Para ello he elegido una receta ultra sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Una receta a base de alcachofas y aunque la temporada está a punto de finalizar, todavía podemos adquirirlos y disfrutar de ellos en nuestro país.

La alcachofa es una hortaliza típica de la zona mediterránea que además de tener un sabor característico y único, tiene además innumerables propiedades benéficas.

Esta hortaliza es muy depurativa y diurética. Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de las toxinas.

Es muy buena para el hígado ayudando a bajar el colesterol y los triglicéridos. Y por último, la alcachofa contiene minerales alcalinos como el potasio, sodio, calcio y otros minerales como el fósforo, proteínas y fibra lo que la hace ideal también para dietas para bajar peso.

Ingredientes:

  • 4 alcachofas.
  • 1 manojo de perejil fresco.
  • 3 dientes de ajo.

Ingredientes para la vinagreta:

  • ½ pimiento rojo picado muy pequeño.
  • ½ pimiento verde picado muy pequeño.
  • ½ pimiento amarillo picado muy pequeño (si lo encuentras).
  • 2 dientes de ajo crudos picados muy pequeños.
  • 1 cebolla morada picada muy pequeño.
  • Un poco de perejil fresco picado pequeño.
  • Zumo de 1 limón.
  • Vinagre de manzana.
  • Sal marina.

Preparación alcachofas:

  • Usaremos las alcachofas enteras. Lavaremos y cortamos solo la base plana del tronco para que se puedan mantener de pie en la olla. Pelamos el tronco y también lo utilizaremos. Mucha gente deshecha el tronco porque no saben que también está muy rico.
  • Picar el ajo y el perejil fresco.
  • Golpear las alcachofas en la punta varias veces hasta que se abran como una flor.
  • Introducir las 4 alcachofas en una olla con 1 dedo de agua, asegúrate de que estén de pie, sazonar con sal y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  • Introducir dentro de la alcachofas el ajo y el perejil picado.
  • Llevar a ebullición y después tapar y cocer a fuego lento. Importante ir vigilando para que no se evapore todo el agua.
  • A los 15 o 20 minutos le echamos un vistazo y pinchamos con un tenedor. Si vemos que aún están duras dejamos unos minutos más. Tampoco te interesará que queden demasiado cocidas.
  • Al final subimos la temperatura del fuego para que se evapore todo el agua sobrante para que mantengan todo el sabor. Vigilar para que no se quemen.
  • Sacar de la olla y colocar en una bandeja.

Preparación vinagreta:

  • Después de haber picado muy bien todos los ingredientes introducir en un bol. Después añadir el aceite, el limón, vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
  • Mezclar muy bien y ya está lista.

Antes de servir las alcachofas añadir la vinagreta y voilà!

Como puedes ver es una receta sencillísima que no sólo está riquísima, sino que es altamente saludable, y además con esta receta sorprenderás a toda la familia.

 

 


Gogo Bela MacQuillan

gogo bela naturópata dieta alcalinaNaturópata, terapeuta integral con 20 años de experiencia con consulta privada. Especialista en Medicina Preventiva y Alcalinidad. Formada en Naturopatía, Medicina Tradicional China, Acupuntura, Moxibustión en C.E.N.A.C. Formada en Homeopatía y en Terapias Florales según sistemas de Bach y California.

Posee extensos conocimientos en medicina preventiva, nutrición alcalina así como en diversas vías para la desintoxicación y depuración del organismo. Es conferenciante regular y asesora técnica en Alcalinidad de la empresa Alkaline Care. Actualmente tiene su consulta privada en Barcelona.

Más en su web: www.gogobela.com 

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