RECETA: Hamburguesa de garbanzos con quinoa para tonificar las suprarrenales y ayudarte a bajar los michelines

Hoy te traigo una receta alcalinizante, deliciosa y muy fácil de preparar. Te ayudará a tonificar tus glándulas suprarrenales y a revitalizarte, aportándote energía saludable. Esta combinación es muy saciante y nutritiva, y dicho sea de paso, apto para toda la familia.

Las glándulas adrenales o glándulas suprarrenales son unas  glándulas pequeñitas situadas encima de los riñones que producen hormonas como la adrenalina, noradrenalina, aldosterona y el famoso cortisol.

Estas delicadas glándulas se ven muy afectadas por el estrés y muy especialmente por el estrés crónico ya que éste hace que se libere cortisol, que a su vez aumenta la glucosa y la insulina en sangre. Ese ciclo vicioso favorece que se acumule grasa en forma de michelines.

Otro de los factores que también tendrá un impacto negativo a la hora de ganar peso haciendo que esos kilitos de más se acumulen en forma de michelines son las toxinas, sustancias ácidas que tienden a almacenarse en el tejido graso.

Así que una de las maneras positivas de abordar esta situación es a través de la alimentación saludable que favorezca un entorno celular más alcalino y más limpio.

Los garbanzos son unas legumbres muy ricas en fibra que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y hacen que la absorción de los hidratos de carbono sea más lenta.

La fibra es esencial porque además actúa como una escoba facilitando la eliminación de sustancias toxicas del colon. Los garbanzos son una buena fuente de proteínas que contienen valiosos minerales como el fósforo, hierro, magnesio y vitaminas extraordinarias para el sistema nervioso como la B1, B6 y B9.

La quinoa considerada un súper alimento es una semilla muy rica también en fibra y proteínas, hasta un 23%.

Contiene minerales muy importantes como calcio, hierro, fosforo, magnesio y vitaminas como la C, E, B1, B2, B3. También es una buena fuente de ácidos grasos esenciales como los Omega 6. Y por último, tiene un índice glucémico muy bajo lo que la hace apta para cualquier dieta saludable y más si se quiere perder peso.

Por último he incorporado unas verduras como el calabacín, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla ya que no solo lo hacen delicioso y colorido, sino que añade una muy buena fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

Hamburguesa de garbanzos:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos caseros o de bote.
  • 1 cebolla entera troceada, 3 dientes de ajo pelados y cortados.
  • 1 zanahoria entera cortada.
  • 3 cucharadas soperas de tomate rallado crudo.
  • ½ cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de comino molido.
  • 8 cucharadas de harina de espelta.
  • 2 dedos de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Quínoa con verduras:

  • 1 taza de quínoa (lavar bien primero con agua).
  • 2 tazas de agua.
  • ½ pimiento rojo cortado en trozos pequeños, ½ pimiento verde cortado en trozos pequeños, 1 calabacín cortado en trocitos, 1 cebolla entera cortada en trocitos.
  • Un manojito de albahaca fresa cortada en trocitos pequeños. También se puede usar albahaca seca si no se encuentra fresca.
  • Aceite de oliva.
  • Sal marina, pimienta negra.

Aderezo:

  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Zumo de ½ limón.
  • Salsa Tamari o soja ecológica.

Preparación:

Hamburguesas de garbanzos:

  • Añadir primero aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla y el ajo.
  • Añadir sal.
  • Añadir la zanahoria rallada.
  • Agregar las especias y el tomate rallado.
  • Añadir 2 dedos de agua y remover bien.
  • Añadir en un bol los garbanzos  y el sofrito, mezclar bien y chafar con la batidora de brazo. Probar y ver si hay que añadir más sal, según el gusto de cada uno.
  • Añadir 8 cucharadas de harina de espelta y mezclar todo muy bien. Dejar enfriar y colocar en la nevera durante 45 minutos para que adquiera más consistencia.
  • Lo sacamos de la nevera y nos disponemos a elaborar las hamburguesas.
  • Engrasar las manos con aceite.
  • Con 3 cucharadas de la preparación la amasaremos dando una buena forma redonda en los bordes.

Lo bueno es que lo podemos preparar con antelación y guardar en la nevera. Y antes de comer lo calentaremos en la sartén hasta que estén doradas y listas para servir.

Quínoa con verduras:

  • Lavar bien la quínoa y cocinar en el doble de agua a fuego lento hasta que absorba muy bien todo el agua. Por 1 taza de quínoa serán 2 tazas de agua.
  • Sofreír en una sartén ligeramente las verduritas cortadas.
  • Agregar las verduras a la quínoa y mezclar muy bien.
  • Añadir las especias y la sal al gusto.

Aderezo para la quínoa:

En una taza mezclar muy bien el aceite de oliva, el zumo de limón y el Tamari o salsa de soja.

Y ya está listo para servir. Añadir en un plato la hamburguesa acompañado de la quínoa con verduras y finalmente añadir el aderezo a la quínoa.

Y ya está!!!


Gogo Bela MacQuillan

gogo bela naturópata dieta alcalinaNaturópata, terapeuta integral con 20 años de experiencia con consulta privada. Especialista en Medicina Preventiva y Alcalinidad. Formada en Naturopatía, Medicina Tradicional China, Acupuntura, Moxibustión en C.E.N.A.C. Formada en Homeopatía y en Terapias Florales según sistemas de Bach y California.

Posee extensos conocimientos en medicina preventiva, nutrición alcalina así como en diversas vías para la desintoxicación y depuración del organismo. Es conferenciante regular y asesora técnica en Alcalinidad de la empresa Alkaline Care. Actualmente tiene su consulta privada en Barcelona.

Más en su web: www.gogobela.com 

 

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Somos una empresa pionera en España, que centra su actividad en la venta de productos y servicios para el fomento del estilo de vida alcalino. Un estilo de vida alcalino potencia nuestro estado de salud, aportándonos energía y vitalidad y ayuda a prevenir posibles enfermedades gracias al fortalecimiento del sistema inmunológico.

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