Receta: Raw burger de brócoli y legumbres

¡Sorprende a tus sentidos con unas mini hamburguesitas verdes! Tan suaves, tiernas y esponjosas que no te cansarás de repetir.
Según te convenga o te apetezca las puedes hacer con judías o con garbanzos, (ambas legumbres al ser ricas en proteínas vegetales y nutrientes, tienden a acidificar un poquito, así que compensaremos la receta con ingredientes alcalinizantes cómo nuestro favorito el brócoli, también limón, semillas, etc…
INGREDIENTES:
  • 1 bote de judías blancas codidas o garbanzos cocidos
  • 1 brocoli
  • 1 taza de pasas de Málaga
  • 1 taza de semillas de chia o de lino
  • 2 ajos sin piel
  • 1 cuchara de levadura nutricional
  • 1 manojito de perejil
  • 1 pellizco de sal del Himalaya
  • 1 cuchara de galangal
  • zumo de 1/2 limón
  • 6 gotas de clorofila líquidaProcedimiento:
    1. Partir el brócoli en dos. Reservar una parte.
    2. Verter el brócoli troceado junto con el resto de ingredientes (excepto la clorofila) en el vaso de Mysmüd.
    3. Triturar hasta obtener una masa modelable con las manos.
    4. Picar las flores del brócoli que hemos reservado antes hasta obtener textura de cuscús, será nuestro rebozado. Traspasar a un plato llano y añadir la clorofila líquida, mezclar bien hasta que se integre.
    5. Con la masa de las hamburguesas, dar forma de bolitas del tamaño deseado, rebozar en el cuscús de brócoli y traspasar a una bandeja de horno, presionando contra la superficie para dar forma de hamburguesa. Repetir la operación con el resto de la masa.
    6. Hornear a 180º durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de las hamburguesas).

    ¡¡Buen provecho!!

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