Recetas del show cooking en BioCultura Barcelona

Como ya sabréis, Alkaline Care estuvo presente en la pasada edición de la feria de BioCultura Barcelona, en la que además organizamos un showcooking sobre platos alcalinos de la mano de Ester Zapatar y Daniel Nadir. El evento fue todo un éxito, el original menú alcalino sorprendió a los asistentes y conquistó a todos los paladares de la sala.

Tal y como os prometimos, hoy compartimos las fotos del show cooking y las recetas de los tres platos alcalinos que se presentaron.

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RECETAS MENÚ ALCALINO

Menú alcalino

Esencia Verde:

  • Zumo de 1 limón
  • 3 manzanas fugi (tamaño medio-grande)
  • 1 puñadito de espinacas
  • 3 ramitas de perejil
  • 5OOml de agua alkalina

Preparación:

En un minipimer, batidora americana, thermomix… (según dispongamos) añadimos los ingredientes sólidos previamente lavados, troceando las manzanas y desechando el corazón y 100 ml de agua alkalina. Lo trituramos todo hasta tener una crema espesa muy homogénea.

Una vez el resultado sea satisfactorio, añadimos los 400 ml restantes del agua alkalina y seguimos triturando hasta que el batido esté completamente licuado.

Servimos y añadimos unas gotitas de Clorofila Líquida de Alkaline Care.

Mousse Alcalina

  • 500 g de aguacates (peso sin el hueso ni la cáscara)
  • 100 g de cacao puro en polvo (o 60 g de harina de algarroba)
  • 100 g de agave
  • 100 ml de agua

Preparación:

Disponer todos los ingredientes en una trituradora y triturar hasta formar una mousse homogénea. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Y listo!

Sugerencia de presentación, añadir unas almendras tostadas y troceadas para darle un punto extra de alkalinidad, sabor y textura crujiente.

Ceviche alcalino

  • 125 g de lentejas marrones cocidas
  • ¼ de pimiento amarillo
  • ¼ de cebolla mediana
  • ½ de tomate maduro
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 trozo pequeño de jengibre rallado (como un diente de ajo)
  • Aceite de oliva
  • Sal del Himalaya
  • Pimienta negra molida
  • Una hoja de laurel (opcional)
  • Aceite de aguacate (a la venta en la tienda online de Alkaline Care) para servir

Preparación:

Picar bien pequeño el pimiento, el tomate y la cebolla. Mezclarlo todo en un bol junto al cilantro y las lentejas, añadir la sal, la pimienta, un chorrito de aceite de oliva, mezclar bien y probar si está al gusto. Añadir el zumo del limón y el jengibre rallado, probar otra vez y ajustar de sabor si es necesario. Tapar y dejar macerar entre 30-60 minutos antes de servir. Servir con un toque de aceite de aguacate acompañado de unas tostadas.

Se recomienda preparar con un día de antelación para disfrutar de un ceviche más sabroso!

 

One Comment on “Recetas del show cooking en BioCultura Barcelona”

  1. Gracias por comparto Dios les siga bendiciendo con mas sabiduria sobre todo esto y pueden ayudarnos aprender y cambiara a un estilo diferente de alimentarnos y tomar conciencia lo q estamos haciendo con nuestro cuerpo y nuestro mundo.

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